Pasco, un restaurant de Guy Martin à découvrir

Une cuisine goûteuse et de saison

Pour une cusine fine et légère, le chef travaille les produits locaux selon les saisons. Le carpaccio de daurade, le vitello tonnato, la superbe burrata des Pouilles, copieuse, la côte de veau ou le magret de canard sont de sortie sans oublier le fameux dessert « la profiterole Pasco », dessert revisité qui nous met en joie avec une belle profiterole à la pâte bien croustillante, fourrée d’une glace noisette du Piémont et servie avec une sauce chocolat généreuse pour les gourmands que nous sommes.
Nous nous laisserons également tenter par un tartare de daurade, généreux avec coriandre, mangue et sa vinaigrette mangue passion qui donne du peps au tout, puis ce sont les gambas snackées qui auront notre préférence, avec un risotto de légumes et une sauce américaine.
Le tiramisu aux fruits rouges qui nous fait de l’œil nous aura également conquis, nous rappelant l’Italie que nous aimons tant !
Un dîner tout en légèreté mais en saveurs qui auront titillé nos papilles dans un cadre reposant et calme avec vue sur le dôme des Invalides.

Un cadre du sud, en toute décontraction