A la (re-)découverte de nos plus beaux terroirs. Au rythme d’expériences épicuriennes, patrimoniales, bucoliques et sportives, Forbes poursuit sa série consacrée à ces territoires d’exception qui font briller l’Hexagone. Direction Aix-les-Bains Riviera des Alpes, la raffinée, où un nouvel écrin vient d’ouvrir ses portes, l’Hôtel L’Incomparable. Une adresse fière de son terroir où il fait bon faire villégiature.

Un cadre à couper le souffle

Lové sur la colline de Tresserve à Aix-les-Bains, l’Hôtel L’Incomparable trône majestueusement sur les rives du Lac du Bourget, plus grand lac naturel de France. Avec ses mille et une nuances de bleus qui scintillent au soleil tels des cristaux, on croit quitter la Savoie pour accoster dans un atoll de l’Océan indien. Ce lagon, bien de chez nous, est un spectacle permanent. D’une saison à l’autre, ce miroir d’eau reflète les plus belles couleurs, qu’elles soient automnales ou printanières. Un panorama sublimé par les montagnes millénaires, l’autre trésor d’Aix-les-Bains Riviera des Alpes. Le nouvel hôtel du groupe Lodge & Spa Collection s’inscrit harmonieusement dans ce cadre naturel d’exception. Le cinq étoiles fait écho aux maisons de maître qui ont contribué à la renommée de la région, et invite à un séjour inoubliable sous le signe du bien-être.


Hôtel L’Incomparable ©Lodge & Spa Collection

 

C’est notamment ici que la Reine Victoria faisait villégiature tantôt pour des vacances épicuriennes dans l’un des nombreux palaces, tantôt pour se ragaillardir dans l’une des stations thermales. Depuis l’Antiquité romaine, la destination a une devise : « un esprit sain dans un corps sain », c’est dire si la notion de wellness est ancrée dans l’art de vivre local ! Ici, on prend le temps de se retrouver et se ressourcer pour une totale reconnexion à soi, aux autres et aux éléments. Territoire d’eau, avec les sources naturellement chaudes, et celle du lac, un inépuisable réservoir, la Riviera des Alpes composée d’Aix-Les-Bains, du Bourget-du-Lac, de la Chautagne et du Pays-d’Albens apporte un bain de revitalisation à l’année.

Hôtel L’Incomparable ©Lodge & Spa Collection

 

Une maison d’architecte dans un pays d’esthètes

L’établissement L’Incomparable est le dernier pari du duo d’entrepreneurs Thierry Schoenauer et Frédéric Peltier. A la tête d’adresses maintes fois primées : les joyaux Koh-I Nor 5* à Val Thorens, Taj-I Mah 5* à Arc 2000 et le Daria-I Nor 5* à l’Alpe d’Huez, l’hôtel aixois inaugure une nouvelle ère pour l’enseigne qui s’implante pour la première fois hors des stations de ski. A l’origine de cette décision, un coup de cœur. Cachée derrière d’immenses murs, cette demeure au passé chargé attirait l’attention de Thierry Schoenauer depuis de nombreuses années. À chaque fois, qu’il passait devant la maison, l’envie d’entrer et de découvrir la magie des lieux était entêtante. Comme une évidence. Jusqu’au jour où elle s’est présentée à la vente…

Thierry Schoenauer ©Lodge & Spa Collection

… L’homme d’affaires n’a pas manqué son rendez-vous avec la providence en se portant acquéreur de l’élégante propriété au charme d’antan, si caractéristique de la région. Aix-Les-Bains Riviera des Alpes, la raffinée, regorge de maisons d’architecte. Cet édifice du XVIIIème a été revampé avec soin pour se métamorphoser en un hôtel intimiste de 15 clefs. L’ancien, comme cette superbe charpente apparente au 2ème étage, répond savamment au mobilier d’inspiration contemporaine (fauteuils en velours, luminaires design, photographies murales arty…). Ce sont 9 chambres (20 m² à 55 m²) et 6 suites (75 m² à 115 m²) de caractère à la décoration unique, soit autant d’ambiances à expérimenter. Avec une seule constante, le luxe. Salles de bains en marbre de Carrare, terrasses en pierre de Bourgogne, ouvrages de ferronnerie… Les matériaux les plus nobles habillent de leur écrin cet hôtel si bien nommé.

Hôtel L’Incomparable ©Lodge & Spa Collection

 

Le Chef Antoine Cevoz, l’atout maître de cette adresse

Il n’a pas encore atteint la trentaine et affiche déjà un savoir-faire minutieux. L’enfant du pays a à cœur de mettre en valeur le terroir savoyard dont de délicieux poissons du Lac, mais pas que. Sa cuisine subtile, riche de mariages de saveurs, est travaillée dans les moindres détails. Résultat : des assiettes visuellement réussies et une expérience gustative à l’image de ses tableaux culinaires. Succulente. Un chef qui aime également surprendre en proposant des menus « à l’aveugle », qui nous font voyager dans ce territoire de gourmandise. Antoine Cevoz, 28 ans, doit sa vocation à son père, son premier mentor, au sein du restaurant familial situé au Bourget du Lac en Savoie. Sa route l’a ensuite mené à Courchevel au Bateau Ivre** ou encore à Paris au Shangri-La*. Aujourd’hui, maître de la table de L’Incomparable Hôtel, il se positionne sérieusement pour accrocher sa première étoile. Expérience faite, on ne peut qu’y croire.

Hôtel L’Incomparable ©Lodge & Spa Collection

Le cadre du restaurant participe aussi à la magie. Très design, la salle abrite des chaises de velours jaune et des lustres dorés, subtil clin d’œil au fameux diamant L’Incomparable, ainsi qu’un bar intégré avec comptoir et un coin salon art déco. D’immenses baies vitrées abolissent la frontière entre intérieur et extérieur, permettant aux convives de profiter de la magnifique vue sur les montagnes. Une table d’hôtes en bois massif pour 8 personnes accueille les gourmets en quête de sensations gastronomiques : à cette place, ils deviennent les spectateurs privilégiés du chef et de sa brigade qu’ils observent à travers une verrière. Si vous avez opté pour le menu surprise, soyez rassurés, le mystère sera bien gardé grâce à un ballet millimétré de l’ingénieuse équipe.

Hôtel L’Incomparable ©Lodge & Spa Collection

 

Mention spéciale à la maîtresse de Maison, la charismatique Adeline Roux, qui à la manière d’un chef d’orchestre, mène brillamment la musique dans ce havre de paix. 

Hôtel L’Incomparable ©Lodge & Spa Collection

 

Aix-les-Bains Riviera des Alpes, les incontournables où marquer l’étape :

L’Abbaye d’Hautecombe : Surplombant le lac du Bourget, l’Abbaye royale (XIIème) abrite les sépultures des illustres comtes de Savoie et des derniers rois et reines d’Italie.

Le Belvédère de la Chambotte : Un des plus beaux points de vue sur le Lac du Bourget offrant un panorama à 360° sur les Alpes et la région. Un spot, jadis, particulièrement apprécié de la Reine Victoria.

Le Casino Grand Cercle : Un site classé érigé en 1847 qui fut le théâtre de fêtes fastueuses. Un lieu célébrant aussi la convivialité et la musique. Le Casino a gardé intact sa décoration Belle Époque avec notamment ses magnifiques vitraux et mosaïques.

Croisière patrimoniale : Le temps d’une promenade fluviale, on s’émerveille des trésors du Lac du Bourget, on découvre sa côte sauvage en passant devant l’Abbaye d’Hautecombe. À ne pas manquer aussi, la mini-croisière jusqu’à Chanaz par le bucolique canal de Savières qui relie le lac au Rhône.

Black Diamond Luxury Spa de L’Incomparable Hôtel : Pause cocooning ou envie de briller, c’est ici qu’on s’arrête pour une escale beauté et holistique. La griffe suisse, Valmont, prodigue ses soins d’exception incomparables… On poursuit les réjouissances dans la piscine extérieure chauffée qui s’ouvre sur le Lac avec ses transats et ses lits à baldaquin. Un lieu instagrammable à souhait !

Plage de Chatillon : Véritable base de loisirs et paradis des baigneurs, la plage permet de pratiquer de nombreuses activités : jeux pour enfants, location de pédalos, canoës et bateaux sans permis. La baignade est surveillée en juillet et août.

Préparez sa venue avec l’Office de Tourisme Aix-les-Bains Riviera des Alpes

Tél. +33 (0)4 79 88 68 00

Hôtel L’Incomparable*****

Chemin de Belledonne

73100 Tresserve

Tél. +33 (0)4 79 31 18 65

[email protected]