Cinq générations de passion, un terroir d’exception et une vision singulière : la Maison Yannick Prévoteau produit un champagne aussi authentique qu’ambitieux.
Une maison champenoise ancrée dans la tradition
C’est à Damery, au cœur de la vallée de la Marne, que l’histoire de la famille Prévoteau prend racine. À cette époque, on y vendait le raisin aux maisons de négoce. La vinification débute dès la deuxième génération, véritable pionnière à l’heure où le champagne n’était pas encore un vin de fête. Le champagne Henri Trutin – du nom de l’aïeul de Yannick Prévoteau – sort de la région, présentant ses bouteilles aux salons nationaux et chargeant quelques caisses sur les péniches des bateliers qui passent devant le domaine.
Dans les années 1970, Gérald Prévoteau rebaptise l’exploitation du nom de son fils aîné, traverse la crise puis vit l’âge d’or du champagne à l’international. Aujourd’hui encore, ces cuvées sont présentes dans les caves et sur les tables de Corée, du Japon, des États-Unis et de toute l’Europe.
Avec son frère Éric, Yannick reprend la tradition familiale en 1996 et perpétue cet héritage avec exigence, agrandissant le domaine sur 63 parcelles réparties sur dix communes. Très engagés dans une viticulture durable, les deux frères ont fait certifier leurs pratiques en Haute Valeur Environnementale, et ont porté haut les valeurs d’accueil, d’authenticité et de transmission. Depuis le décès d’Éric en 2019, Yannick poursuit l’aventure avec honneur, souhaitant faire vivre cette histoire à la fois intime et collective en y insufflant sa propre sensibilité.
Des champagnes de terroir qui racontent une histoire
Le Champagne Yannick Prévoteau, c’est d’abord une idée simple : faire parler le terroir sans en masquer la vérité. C’est pourquoi les cuvées classiques sont élaborées sans fermentation malolactique, préservant ainsi leur fraîcheur et leur minéralité. Cela donne des champagnes vifs, élégants, à la bulle fine, portés par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits blancs comme la poire ou la pêche blanche, parfois soulignés de litchi ou de groseille. La Cuvée Héritage, emblématique de la Maison, marie les trois cépages champenois à parts presque égales pour un équilibre subtil, presque rustique. Plus ambitieuse, la Perle des Treilles repose sur trois années de vins de réserve et un long vieillissement sur lies, offrant une bouche vineuse, structurée, parfaite pour accompagner un repas.
Chez Yannick Prévoteau, chaque vin raconte une histoire, toujours avec une volonté de partage sincère. L’accueil au domaine se fait sur rendez-vous, dans un esprit de simplicité et d’échange. Ce lien humain, essentiel pour Yannick, se reflète aussi dans la manière dont les champagnes sont distribués sur le marché français : directement aux particuliers, chez quelques cavistes et restaurateurs passionnés, ou via une boutique en ligne attentive à la qualité de service.
Les Confidentiels : une nouvelle gamme tournée vers l’avenir
En 2019, Yannick Prévoteau a lancé une collection singulière et personnelle baptisée « Les Confidentiels ». « Je voulais créer des cuvées à part, en quantité limitées, en prélevant un peu de chacune de nos parcelles historiques pour exprimer une nouvelle complexité », raconte le vigneron. Les Confidentiels regroupent en effet six cuvées à l’identité unique, à l’instar d’Inityale, hommage aux ancêtres qui reprend leurs assemblages traditionnels en utilisant des levures indigènes, ou Solera, une cuvée extra-brute issue d’un élevage en cuves inox qui a reçu de nombreuses récompenses internationales.
La cuvée la plus iconique reste Alter Ego, premier opus de la gamme, né après la disparition d’Éric. Yannick cultive cette parcelle à cheval, en bio, comme un sanctuaire en hommage à son frère. Le vin, 100 % meunier, non filtré, sans fermentation lactique, offre une matière vibrante, ronde et souple, avec une minéralité marquée. Si au départ, Yannick ne comptait pas le commercialiser, ce champagne 1er Cru Extra Brut symbolise pourtant l’âme de la Maison. « Vin de cœur, nul besoin de le décrire », peut-on lire sur l’étiquette. Un message de fraternité, mais jamais bloqué dans le passé. Yannick Prévoteau signe cette année un blanc de noirs Grand Cru et un Coteaux-champenois blanc nature, tandis que la sixième génération s’éveille à son tour à l’appel de la vigne.
