Fin décembre 2018, le boutique hôtel Can Bordoy Grand House & Garden a ouvert ses portes dans le quartier historique de Palma, se hissant comme l’un des plus prestigieux 5 étoiles de la ville. Le nouveau-né a bien des atouts dans son sac à commencer par son superbe jardin de 750m2 avec piscine chauffée, le plus spacieux de la vieille ville. Une superbe rénovation de cette demeure datant du 16ème siècle avec 24 suites de rêve séduisent les voyageurs les plus exigeants. L’hôtel ne serait pas complet sans un spa et un restaurant créatif nommé Botànic, un secret bien gardé qu’il faut découvrir pendant quelques jours à Palma.

Un trésor qui cache le plus grand jardin de Palma

Dans cette ruelle étroite, derrière cette grande porte s’ouvrant sur un petit patio, le boutique hôtel Can Bordoy Grand House & Garden cache bien son jeu : difficile de s’imaginer que l’on pénètre dans un hôtel de luxe qui dispose du plus grand jardin de la ville historique de Palma ! Pas moins de 750m2, avec oliviers et arbres fleuris, qui créent un véritable cocon de verdure et le lieu de prédilection à toute heure de la journée. Cela commence par un délicieux petit déjeuner, ou alors pour un déjeuner ou un dîner, mais également au bord de la piscine chauffée qui permet d’en profiter même au printemps et à l’automne grâce à la douceur des températures des Baléares. Autre ambiance sur le roof-top : sa superbe vue panoramique sur les toits de la vieille ville lui confère une ambiance unique tout comme cette piscine de poche au sol vitré, positionnée au dessus de l’escalier central pour apporter une lumière bienvenue.

Derrière cette grande porte s’ouvrant sur un petit patio, le boutique hôtel Can Bordoy Grand House & Garden cache bien son jeu (© Can Bordoy)
Pas moins de 750m2, avec oliviers et arbres fleuris mais également une piscine chauffée, qui créent un véritable cocon de verdure (© Can Bordoy)
Autre ambiance sur le rooftop avec sa superbe vue panoramique sur les toits de la vieille ville (© Can Bordoy)

Un emplacement idéal pour une escapade de quelques jours

Cette belle maison tout en élégance dispose d’une localisation idéale pour découvrir Palma pendant quelques jours : hyper centrale, elle est située à deux pas des lieux de shopping, des restaurants incontournables tout comme des attractions touristiques comme la célèbre cathédrale de La Seu.

Une grande famille à l’accueil impeccable

Cette maison du 16ème siècle, réhabilitée en boutique hôtel de luxe par le cabinet d’architecture OHLAB, a traversé les époques, devenant même à un moment donné un couvent. Ici, le passé rencontre le présent grâce à un design avant-garde qui cohabite avec des œuvres d’art anciennes chinées dans le monde entier. Dès le check-in, cet établissement intrigue avec son style bien à lui, que ce soit en terme de décoration et d’ambiance mais également grâce au service « comme à la maison » dont les codes rappellent ceux d’une grande famille.

Cette maison du 16ème siècle a été réhabilitée en boutique hôtel de luxe par le cabinet d’architecture OHLAB (© Can Bordoy)
Ici, le passé rencontre le présent (© Can Bordoy)

Ainsi, l’accueil se fait dans le confort de l’un des salons, où grands portraits, canapés Chesterfield et assises dépareillées offrent une association détonante, et cela sans oublier le lierre qui s’est infiltré à l’intérieur pour un look unique. La team, jeune et dynamique, accueille ses guests de manière professionnelle et chaleureuse, donnant immédiatement un sentiment de se sentir comme chez soi, et apportent une attention particulière à chaque détail et anticipent allégrement vos moindres attentes. Un majordome dédié se charge également de planifier vos visites, vos réservations mais également de déballer vos valises, un must !

L’accueil se fait dans le confort de l’un des salons, où grands portraits, canapés Chesterfield et assises dépareillées offrent une association détonante (© Can Bordoy)

24 suites de rêve au style éblouissant

Dans les 24 suites, dispatchées en 5 catégories dont la plus petite « The Traveler » affiche déjà une superficie de 30m2, l’ambiance est unique et originale avec de nombreux détails design. L’architecte a pris le soin de rénover les lieux dans leur plus pur respect à l’instar des parquets qui ont été reproduits à l’identique ou bien des murs qui ont été intentionnellement fissurés pour redonner son rendu ancien à la demeure.

L’architecte a pris le soin de rénover les lieux dans son plus pur respect (© Can Bordoy)
La suite Deluxe (© Can Bordoy)
La suite Premium © Can Bordoy)
Dans les 24 suites, l’ambiance est unique et originale avec de nombreux détails design © Can Bordoy)

La plus belle des clefs, nommée la Grand Suite, est une véritable merveille : grandes fenêtres anciennes s’ouvrant sur le jardin, haut plafonds, cheminée, grands rideaux soyeux pour séparer les espaces ; sa décoration vintage vient sublimer la beauté du lieu. Parmi les attentions haut de gamme et à la pointe de la technologie, on peut citer son matelas à la fermeté réglable, sa console diffusant une musique old school (ou même la possibilité de connecter son propre appareil) et les téléviseurs intégrés dans les miroirs. Cette suite ultra romantique, idéale pour un séjour à deux, est prolongée par une salle de bain où trône une superbe baignoire design ; là encore, le passé est mixé aux éléments contemporains pour un résultat éblouissant.

La plus belle des clefs, nommée la Grand Suite (© Can Bordoy)
Grandes fenêtres anciennes s’ouvrant sur le jardin, haut plafonds, cheminée, grands rideaux soyeux pour séparer les espaces, sa décoration vintage vient sublimer la beauté du lieu (© Can Bordoy)
Parmi les attentions haut de gamme, ce mini bar luxueux et son diffuseur de musique old school sont aussi inattendus que délicieux ! (© Can Bordoy)

Botànic : le restaurant savoureux et original

Au restaurant Botànic, le chef Andrés Benitez a fait le pari ambitieux de marier la gastronomie et la cuisine healthy. Ce concept dans l’air du temps se décline dès le petit déjeuner, sans gluten et sans sucre ajouté. On y trouve des produits locaux comme du fromage, de la charcuterie mais aussi des viennoiseries typiques provenant de l’une des boulangeries les plus réputées de Palma, située à deux pas. On découvre la volonté du chef de se distinguer des grands classiques qu’il revisite à sa sauce : healthy bowls aux fruits frais, granola ou même graines de chia, mais également des œufs sous toutes leurs formes comme ses délicieux œufs pochés, sauce maltaise, porc fumé, houmous et épinards.

Can Bordoy Grand House & Garden
Le chef Andrés Benitez a fait le pari ambitieux de marier la gastronomie et la cuisine healthy (© Can Bordoy)
Can Bordoy Grand House & Garden
Dès le petit déjeuner, on découvre la volonté du chef de se distinguer des grands classiques qu’il revisite à sa sauce (© Can Bordoy)

Pendant la journée, la carte se veut légère et inventive tandis qu’à l’heure du dîner, elle devient plus créative et raffinée avec notamment son menu dégustation en 7 plats. Les recettes sont inspirées de la tradition mallorcaise et les saveurs sont sublimées par une jolie carte des vins. Quant au lieu, dîner dans la bibliothèque est un véritable enchantement avec sa déco vintage et ses cages à oiseaux suspendues, et cela quand les températures sont fraîches ou bien dans le jardin à l’arrivée des beaux jours. Le restaurant rencontre un franc succès auprès de la clientèle locale donnant un atmosphère authentique pour un dîner savoureux.

Can Bordoy Grand House & Garden
On peut dîner dans le jardin dès l’arrivée des beaux jours (© Can Bordoy)
Can Bordoy Grand House & Garden
La bibliothèque est un véritable enchantement avec sa déco vintage et ses cages à oiseaux suspendues (© Can Bordoy)
Can Bordoy Grand House & Garden
Au dîner, la carte devient plus créative et raffinée avec notamment son menu dégustation en 7 plats
Can Bordoy Grand House & Garden
Les recettes sont inspirées de la tradition mallorcaise
Can Bordoy Grand House & Garden
Canard et fruits rouges
Can Bordoy Grand House & Garden
La crème au chocolat et sa surprenant glace au goût relevé

Un spa de poche cosy

Le Can Bordoy Grand House & Garden s’est agrémenté d’un spa de poche qui fait le bonheur des hôtes, notamment pendant les jours plus frais. Dans l’une des deux cabines, les soins sont réalisés en collaboration avec la marque Swiss Perfection. Ce moment de détente peut se prolonger par un passage dans l’espace bien-être ou l’on bénéficie des bienfaits d’un sauna, d’un hammam mais aussi d’une douche horizontale.

Can Bordoy Grand House & Garden
Le Can Bordoy Grand House & Garden s’est agrémenté d’un spa de poche (© Can Bordoy)

Mon avis

Fraîchement ouvert, et pourtant le Can Bordoy Grand House & Garden se hisse déjà en tête des plus beaux établissements de Palma. Ce trésor caché dans les petites ruelles de la ville historique a bénéficié d’une superbe rénovation de sa bâtisse de caractère, lui conférant une atmosphère unique et prestigieuse. Sa carte maîtresse est bien évidemment son superbe jardin avec sa piscine chauffée, mais c’est surtout le service impeccable qui fait la différence et son intimité avec seulement 24 clefs. C’est donc le dernier hôtel urbain dont tout le monde parle, apparaissant récemment dans les meilleurs classements de l’hôtellerie de luxe, qui a tous les atouts pour devenir le plus beau de la ville.

Informations pratiques