Ils sont deux, venus de Normandie, avec une idée audacieuse : faire du bar événementiel une expérience sensorielle, sur-mesure et éco-responsable. Treize ans après sa création, Bar Instant Paris collabore avec les plus grandes maisons de luxe, et imprime des logos dessinés sur la mousse des cocktails. Plongée dans une success story à la française.
L’instinct de l’instant
Cyril Monnier, ancien de la Garde républicaine, mixologue passionné, fonde Bar Instant Events en 2010 avec l’idée de proposer un service de bar mobile haut de gamme. Quelques années plus tard, il sollicite Stevens Vigné, ancien communicant passé par l’Élysée et directeur d’établissement de nuit, pour l’aider sur son projet. Le déclic est immédiat. « Il m’a appelé pour lui donner un coup de main en communication, et on ne s’est plus quittés », raconte Stevens. Leur complémentarité est évidente : l’un crée, l’autre développe. En 2018, ils s’associent. La marque devient Bar Instant Paris, et l’aventure s’accélère.
Un concept 360°, élégant et maîtrisé
Bar Instant repose aujourd’hui sur une offre à trois volets. Le bar événementiel mobile, d’abord, qui peut servir jusqu’à 5 000 convives dans des conditions optimales. Les ateliers cocktails ensuite, très prisés pour les team buildings et les événements privés. Enfin, le pôle barista café et thé, pensé pour des moments plus feutrés et intimistes.
Tout est conçu en interne : 7 000 verres, des bars mobiles sur mesure, des jus bio pressés à froid, des flottes électriques pour la livraison et une organisation parfaitement huilée. « On veut être irréprochables sur le fond comme sur la forme. Aujourd’hui, le haut de gamme doit aussi être responsable », affirme Stevens.
RSE, made in France et exigence premium
Ce duo passionné ne transige pas avec ses valeurs. L’empreinte écologique est au cœur de leur démarche. Zéro plastique, pailles vegan et compostables, circuits courts dès que possible. Le logo tricolore de Bar Instant Paris n’est pas un simple clin d’œil : il incarne une volonté forte de valoriser un savoir-faire français, jusque dans les moindres détails.
Et cette exigence trouve un écho particulier dans l’engagement personnel de Cyril Monnier. Car il n’est pas seulement le créateur de Bar Instant Paris, il est aussi un amoureux du terroir et des produits authentiques.
Entre deux prestations événementielles de prestige, ce passionné retourne régulièrement sur son vaste domaine agricole familial, dans l’Eure. Là-bas, au cœur de la nature, mûrit un projet qui lui tient particulièrement à cœur : produire ses propres jus de fruits frais, issus de cultures raisonnées.
L’objectif ? Privilégier les circuits courts et proposer des cocktails encore plus sincères, encore plus vertueux.
Le pari est simple : cultiver, récolter, presser et sublimer ses propres fruits pour ensuite les incorporer dans des recettes signature. Une démarche responsable et créative, qui associe tradition agricole et mixologie contemporaine.
C’est aussi l’opportunité de valoriser le Made in France, avec des cocktails qui racontent leur origine autant qu’ils éveillent les papilles. Bar Instant Paris entend ainsi tracer un nouveau chemin : celui d’une mixologie plus engagée, respectueuse des saisons et des ressources locales.
Des noms prestigieux et une reconnaissance solide
En une décennie, Bar Instant a su séduire les grandes maisons du luxe et du corporate. Dior, L’Oréal, Dolce & Gabbana, Châteauform’, APM Monaco… tous ont fait appel à leur expertise. Ils collaborent également avec les plus grandes agences événementielles, telles que MCI, Hopscotch, Super Planner, apportant leur savoir-faire sur des projets de grande ampleur. Bar Instant a aussi signé plusieurs événements pour Forbes, notamment les soirées Under 30. Partenaire du Festival de Deauville depuis dix ans, ils ont naturellement été sollicités pour les Jeux Olympiques de Paris 2024. Déjà intervenus en Grèce, en Italie, à Dubaï ou en Espagne, ils réalisent des missions à l’échelle internationale : « Ce qui nous porte, c’est l’adrénaline du moment, le goût du détail et l’envie de sublimer l’éphémère », conclut Stevens.
L’équipe est souple, adaptable. De deux à trente personnes selon les besoins, elle se compose de barmen maison, rigoureusement formés. « On peut être deux ou trente. Ce qui compte, c’est la qualité de l’instant. On travaille avec les meilleurs. »
Impression comestible : la technologie signature
Parmi leurs innovations majeures, une technologie brevetée d’impression alimentaire sur mousse de cocktail. Un logo, une initiale, un mot, un dessin… tout peut apparaître à la surface d’un verre. « C’est de l’impression comestible. Poétique, visuel, impactant », explique Stevens. L’un de leurs moments phares reste cette série de cocktails siglés du “CD” de Christian Dior, lors d’un événement privé dans une galerie parisienne.
Un art de vivre plus qu’un service
Chez Bar Instant, on parle d’hospitalité sensible. Il ne s’agit pas simplement de servir un verre, mais de créer une expérience. « Offrir un cocktail, c’est déjà raconter une histoire », résume Stevens. Une philosophie qui traverse chaque mission, chaque geste, chaque mousse imprimée.
Avec eux, le bar devient un vecteur de marque, d’émotion et de souvenir. Un bel exemple de passion qui ne cesse de se réinventer.
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