@Marco Strullu
Cette nouvelle table italienne associe les exigences d’un chef étoilé avec la bonne humeur et le soleil de la gastronomie transalpine. Un dynamisme que l’on retrouve aussi bien en salle que dans les assiettes !
Troisième adresse de Gagnaire à Paris, Piero Π vous envoie en Italie. Servis sur des tables en marbre de Carrare, les plats que vous dégusterez seront aussi bien des créations originales que des classiques revisités par le chef Ivan Ferrara, à qui Pierre Gagnaire a confié sa nouvelle adresse.
Chez Piero Π, l’exigence du chef vous garantit un voyage gustatif étonnant où la gastronomie italienne est transcendée et sublimée.
En salle, une jeune équipe italienne au dynamisme communicatif et aux accents ensoleillés sait vous conseiller et vous guider à travers une carte courte et savoureuse !
Pour commencez, une jolie assiette de fritures : petites crevettes, oignons, choux kale ou un Vitello Tonnato… Bien sûr, la carte est riche des incontournables pâtes et risotti !
Laissez-vous ensuite tenter par les Spaghettoni benedetto cavalieri : tomates mises en pot cet été et basilic ou encore les Saint-Jacques, navets blancs et aromatisées à la pâte de citron…
Toutes ses propositions sont magnifiées par le chef qui focusse sur le produit et sur le goût.
Les accords mets-vins seront aussi optimisés par les propositions éclairées et toujours justes du sommelier Michele Lella. Il saura vous conseiller les meilleurs choix (vins italiens ou français) qui sauront s’accorder au mieux avec votre repas.
Mais un bon dîner ne pourrait se conclure sans un dessert à la hauteur. Et là, il faut saluer la touche féminine incarnée par Julie Bellier, la seule française de l’équipe.
Elle vous proposera ses versions des fameux Tiramisu ou Baba au rhum ou des créations plus personnelles comme la Burrata Campari crémeux de marron…
Piero Π incarne, avec brio, la vision de Pierre Gagnaire d’une gastronomie italienne décomplexée en étant à la fois exigeante et accessible, simple et réconfortante. C’est la nouvelle table italienne qui va faire notre bonheur !
Piero Π 44 rue du Bac – 75007 Paris +33 (0)1 43 20 00 40
http://www.restaurantpiero.com
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