Festif et déjanté : « Chez Oim » anime les mardi soirs de Pigalle
En plein cœur de Pigalle, le restaurant du Bus Palladium fermé depuis huit mois accueille désormais chaque mardi soir un drôle de restaurant. C’est le « Chez Oim ! » du chef Julien Sebbag. Se définissant comme un rockeur-pirate, ce fan de Jack Sparrow et des Stones en pince pour le vintage et les objets chargés d’histoire. Il jubile donc à l’idée de nous plonger dans son univers, voire même à nous déstabiliser par une expérience inédite : les plats sont dressés devant les convives, dans des assiettes ou carrément sur du papier kraft à même la table. A la carte, une cuisine à consonance « Middle East » et aux inspirations israéliennes. En fin de soirée, place à la musique française, orientale, rock ou variétés israélienne, bref, l’esprit de la fête !
Depuis son enfance dans le café restaurant ouvrier de ses parents aveyronnais, jusqu’au Park Hyatt Paris-Vendôme, en passant par les plus grandes maisons étoilées – Le Grand Véfour, l’Hôtel de Crillon, l’hôtel Martinez, Taillevent… – Jean-François Rouquette a conservé le goût des bonnes choses, le sens du travail et l’ouverture aux influences nouvelles, qui lui ont valu d’être couronné d’une étoile au Michelin. Avec Pascale Mosnier, journaliste spécialisée dans la cuisine passionnée de gastronomie, et Marie-Pierre Morel, photographe adepte de la lumière du jour et d’une photographie résolument simple, il signe son premier livre aux Editions Glénat. Il nous fait partager son univers culinaire, sa curiosité, son appétit des voyages, et bien d’autres choses encore.
Lyon : le premier restaurant gastronomique 100% végétarien de France
Un restaurant gastronomique 100% végétarien, il fallait oser. Mais Thomas Bouhanich (Victoire & Thomas) et Maxime Rémond vivent avec leur temps, et ouvrent cette semaine Culina Hortus dans la Capitale des Gaules, ce qui lui vaut sans doute son nom compréhensible de tout latiniste digne de ce nom. Et comme on ne change pas une équipe qui gagne, on retrouve aux pianos le jeune et talentueux Chef Adrien Zedda, également aux commandes des cuisines de Victoire et Thomas. dans un espace cosy et design, mêlant plafonds à la française, voûtes, pierres apparentes et décoration contemporaine de bois, métal, béton poli et pisé, on déguste les plats d’une carte renouvelée chaque semaine, à base de produits majoritairement bio et issus de circuits courts, arrosés de vins naturels et en biodynamie – une dizaine de vins au verre, de limonades bios, thés japonais et autres spiritueux pour amateurs avertis. Un lieu à part pour une cuisine à part.
Londres : Gridiron by Como, gril à feu ouvert et convivialité
A Mayfair vient d’ouvrir le premier gril moderne à feu ouvert : Gridiron by COMO Un restaurant à l’ambiance conviviale et animée, où l’on se retrouve en bonne compagnie autour d’un bon repas à base de produits éthiques, le tout placé sous le signe de l’hospitalité. A la carte, des ingrédients de saison : viandes, poisson local, légumes, des spécialités cuites au feu mais aussi la plus fine charcuterie, sans oublier de délicieux desserts anglais, arrosés des plus vieux vins du monde. Mention spéciale pour les cocktails, rafraîchissants et légers ,qui viennent compléter le mélange des saveurs et la chaleur du design signé Macaulay Sinclair. Un restaurant généreux et chaleureux ,à découvrir lors d’un prochain séjour Outre-Manche.
La Coupole ou le revival d’une institution parisienne
C’est une brasserie mythique de la scène parisienne depuis 1927, et une adresse légendaire s’il en est : depuis bientôt un siècle, La Coupole est symbole d’audace et d’énergie. Relookée et pimpante, elle connaît aujourd’hui une seconde jeunesse, conservant – ou retrouvant – tout ce qui avait fait son succès et son charme. Bar américain, banc d’écailler, carte brasserie de bon aloi comme au bon vieux temps – ah, la soupe à l’oignon gratinée ! – et, last but not least, la salle de bal, pardon, le dancing au sous-sol. Une légende revit !
Une noble cause : aider Make-A-Wish à réaliser le vœu d’un enfant malade
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